Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade 1 diente de ajo picado y 1/2 cebolla blanca picada. 

Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el ajo dorado. Luego, agrega 2 tomates picados y cocina hasta que se ablanden.

Incorpora 2 cucharadas de pasta de tomate, 1/4 de taza de agua, sal, pimienta, orégano al gusto y 1 cucharadita de azúcar.

Revuelve bien y cocina la mezcla hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Haz pequeños huecos en la salsa y rompe un huevo en cada hueco. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo hasta que las claras estén cocidas. 

Espolvorea 1/2 taza de queso mozzarella rallado y 1/4 de taza de queso parmesano rallado sobre los huevos. Tapa nuevamente hasta que los quesos se derritan.

Retira del fuego y decora con cebollín picado. Si usas La Fruta Milagrosa, mastica una antes de probar para disfrutar de un sabor dulce en la salsa. 

Sirve caliente y acompaña con pan tostado o nachos crujientes.